“前段時間暫停營業，壓力不小，好在平臺給我們發了一些返傭補貼，最近還有一些滿減活動，為我們小店帶來不少人氣。”5月6日午餐飯點，蘭州新區彩虹城小區門前一品香川菜館老板馬占強正引導顧客、外賣小哥掃描場所碼、測溫。“政府關心我們的發展，我們也在積極自救，根據時令、顧客點餐喜好研發、調整一些菜品，相信以后生意會越來越紅火。”馬占強充滿信心地說。
彩虹城是目前蘭州新區主要的人口聚集區、商業核心區。新區川菜人氣榜第一名——一品香川菜館2016年就在此開店，對于疫情，有著自己的應對經驗。特殊時期，外賣成為小店維持運營的重要途徑。老板馬占強給記者看了近幾天的營業流水，去年同期大約每天能賣到50多單，近期恢復到40單左右，雖然只夠應付房租和人工支出，但自己是在“攢人氣”。上個月，他還收到了一筆特殊的“傭金”——美團外賣退回給他2200多元。馬占強說：“在最難的時候，是外賣幫我們渡過了難關，外賣總收入占比超過80%。”如今，靠著積累的口碑，店內人流逐漸回歸。
同樣受惠的還有老王家牛肉湯的老板陳孝軍。陳老板經營外賣多年，在周邊商家中屬于線上運營的佼佼者。因疫情防控需要，店鋪按要求停業一個月之久，陳孝軍一度非常焦慮。“與其被動等待，不如主動出擊。”隨著疫情好轉，陳孝軍立即對接平臺，上新活動，吸引新客源。忙的時候自己“上陣”配送，爭取30分鐘內把餐送到顧客手中。平臺也及時為商家配置了“歇業保護”，保證月售、評分等數據的不流失，維護住口碑。現在，外賣收入占到門店總營收的70%左右。
記者走訪發現，疫情期間，堂食受到限制，外賣成為力挽“小店”于狂瀾之中的最大動力。
4月15日，蘭州市發改委會同市財政局、市稅務局等16部門聯合制定印發了《蘭州市貫徹落實促進服務業領域困難行業恢復發展若干政策的實施方案》明確指出，餐飲業是此次重點幫扶的困難行業之一，要“發揮餐飲行業協會作用，協調引導外賣等互聯網平臺企業進一步下調餐飲業商戶服務費標準，降低相關餐飲企業經營成本。引導互聯網平臺企業對疫情中高風險地區所在縣區內餐飲企業，給予階段性商戶服務費優惠”。
在此前舉辦的2022年外賣產業大會上，美團外賣啟動面向餐飲商戶的“繁盛計劃”，包括新商戶扶持計劃以及商戶評價體系、運營補貼規則調整等，與商戶共建餐飲生態。“為了幫助商家更好的應對疫情，提升經營收入，平臺結合以往銷售經營情況給予更多補貼傾斜、傭金返還、線上經營指導等。”美團方面表示，出臺各項舉措是希望助力商家通過外賣獲得更多收入，維持店面正常運轉。
“互聯網平臺的紓困舉措，將為我們廣大從事餐飲業的微小商戶渡過現階段難關、盡快恢復經營提供有力支持，對城市重拾‘煙火氣’意義重大。”商戶們對未來充滿信心。
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